Sopa de almendras

Receta de Encarna Armenta

PREPARACIÓN:
1. Se fríen las almendras y se ponen en un plato.
2. Se fríen en aceite lento los ajos en dos trozos, la cebolla en rodajas y el perejil se agrega lo último para que no se queme, que todo quede clarito, se deja en un plato.
3. Se fríen las rebanaditas de pan en aceite, que queden bien fritas por dentro, se echan en agua con el zumo de limón para que se pongan tiernas.
4. En un poco de aceite de freír todo, se echa la harina y se dora sin que se queme.
5. Se pone todo en la batidora (o la Thermomix) y se bate bien.
6. En una cacerola, se pone todo a cocer con el agua un buen rato.

Se sirve con el huevo y el jamón picaditos. Y si se quiere, con trocitos de pan frito, y patata frita en cuadraditos pequeños.