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LOS PUEBLOS NEGROS
Rutas de la arquitectura negra
en la Serranía de Guadalajara
La comarca de La Serranía ocupa todo el Noroeste de la provincia de
Guadalajara. En su interior se incluyen distintos y notables subsistemas
serranos: Sierra de Ayllón, Sierra del Alto Rey, Sierra de la Pela, Sierra
Ministra y Sierra del Ocejón.
Ésta última domina el paisaje de un conjunto singular de pueblos
caracterizado por el uso en la construcción de sus viviendas de lajas de
pizarra y piedra oscura. Es la "arquitectura negra", una atractiva ruta rural
por pueblos como Valverde de los Arroyos, Campillo de Ranas o Robleluengo,
marcada por la uniformidad cromática de sus construcciones y el atractivo
de sus paisajes.
A veinte kilómetros de Matarrubia, en el extremo meridional del Macizo de Ayllón, Tamajón es conocida como la "puerta de entrada a la ruta de la Arquitectura Negra". Desde este notable espacio monumental, de construcciones de piedra caliza y bellas muestras románicas, parten dos rutas bien diferenciadas que recorren los "pueblos negros".
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El primer itinerario nos lleva por Campillejo, El Espinar y Campillo de Ranas para acabar en Majaelrayo, al pie del Ocejón, la cima más característica de Guadalajara, si bien no la más alta, al divisarse desde una gran parte de la provincia y la capital. Más que recomendable es, por el camino, deternerse en Roblelacasa y, sobre todo, en Robleluengo, uno de los conjuntos de edificios de pizarra más cuidadosamente conservados de la ruta.
El segundo conduce hasta Galve de Sorbe, comenzando por Almiruete y pasando por Palancares, Valverde de los Arroyos y Umbralejo. Aunque menos característico en sus construcciones negras, los paisajes serranos son, si cabe, más espectaculares. Unos kilómetros más allá de Galve, espera Cantalojas, cuyo Hayedo de Tejera Negra es el bosque de hayas más meridional de Europa.
La gastronomía de la zona ofrece buenos asados, chuletillas encenizadas, calderetas y codillos. También puede degustar suculentas judías, perdices escabechadas, lomo o chorizo a la olla. El cabrito asado de Jadraque, con su salsa jadraqueña, goza de especial fama. Como plato de caza, el jabalí estofado acompañado de setas, es otro manjar destacado.
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